采冰节·民俗文化 | “别拿豆包不当干粮” 亚沟黏豆包已传承了上千年

“打出溜滑儿、堆雪娃儿，冰车一滑就不回家。黏豆包儿得蘸白沙呀，酸菜缸里开白花儿……”歌里唱出了大美冰城的火热冬天。就在冰城采冰节揭开魅力冰雪季大幕的同时，阿城区亚沟镇炊烟袅袅，烟火气升腾，家家户户开始包黏豆包了。“别把豆包不当干粮”说的就是亚沟黏豆包，小小黏豆包，传承了上千年。

12月6日，“中国黏豆包第一镇”——阿城区亚沟的亚站村靠山屯村民马淑云家来了亲戚，她们专程来帮马大姐包黏豆包，老姐妹儿坐在热炕头，手里活儿不停，边包边唠着家常：“俺家小孙子这段时间学习进步可大了，以后肯定有出息”“好好培养，你这老太太将来还能跟着享福呢”……屋子里充斥着欢声笑语，一会儿工夫，一盖帘黏豆包就包好了。马淑云下炕到屋外抱来柴火，麻利地蒸上黏豆包。

阿城区非物质文化协会会长、金史学者王永年介绍，黏豆包是满族人的传统食品，也是东北特产之一，有着上千年的历史。史料记载，最早的黏米类食品因为稀缺，不是供给人吃的，而是先民们的贡品，因为黏米类食品成色好看、黏性好，制成贡品好存放，不易坏。后来，人们开始进食这些“贡品”，认为神仙“吃”过的人吃，会得到神仙的庇佑，黏豆包渐渐演变成一种传统美食。

王永年说，“别把豆包不当干粮”说的就是亚沟黏豆包，早在金代，女真人渔猎、行军狩猎时经常要在野外长时间驻守，特别是天寒地冻时节，聪明的女真人会随身携带黏豆包，美味又扛饿……后来，亚沟黏豆包成了风靡满族军营的随军干粮，“别拿豆包不当干粮”这句话也从军营里传出，并以俗语的方式流传下来了。

在阿城亚沟，黏豆包早已变成了舌尖上的记忆。每到落雪后，几乎家家户户都有包黏豆包的习惯，大黄米、黏玉米、糯米制皮，红小豆、大芸豆捣沙作馅，“蒸着吃、煎小油饼，蘸白糖看着就流口水……”手里包着黏豆包的李洪艳说，小时候家里穷，黏豆包得过年才能吃上，很金贵。小伙伴儿实在嘴馋，大家几乎都偷过冻豆包悄悄啃，“哪像现在，想吃就吃”。

说话间，马淑云已经将热气腾腾的黏豆包端上了桌，金黄的黏豆包闻着香气扑鼻，蘸上白糖咬一口，还是小时候的味道。78岁的高俊荣说，虽然年代不一样了，但乡亲们过日子的心气儿足足的，这黏豆包就是割舍不掉的乡情乡愁，不管离家多远的孩子，都记着这一口吃食，都记得自己的根。

“亚沟黏豆包制作技艺”已被列为省级非遗名录，传承人葛红东说，这种古老的美食会一代代传承下去。